Réglement Sanitaire Gisement

La récolte des coquillages ne peut s'exercer que sur des zones ayant un classement sanitaire.

Les catégories de classement reposent sur la qualité microbiologique et la teneur en métaux lourds de la chair des coquillages.

  

Les coquillages sont classés en 3 groupes : les filtreurs, les filtreurs fouisseurs et les brouteurs.


LES REGLEMENTATIONS

Arrêté n°2013-15077_ Classement de salubrité des zones de production de coquillages vivants pour la commercialisation humaine dans le département d'Ille-et-Vilaine : ►